Em Thiers, a capital dos cutelaria, o salão Coutellia recebe todos os anos mais de cem cutelos de todo o mundo, com um domínio perfeito da sua arte. Durante um fim de semana, peças de arte que refletem toda a cultura do país de origem são exibidas e vendidas. A Coutellia também abre suas portas para fabricantes de cuteleiros, que exibem e vendem sua produção ao lado de cuteleiros de arte.
Coutellia também permite que todos os cuteleiros participem de um concurso, oferecendo uma faca de sua criação. Também são oferecidas animações de todos os tipos, como uma oficina de montagem de facas ou demonstrações de forjamento.
