Au cœur de l'île, près de Corte, la Restonica a donné son nom aux superbes gorges qu'elle a façonnées. Facilement accessible, cette jolie rivière, serpente sur 18 kilomètres, au milieu d'une magnifique vallée bordée de rochers granitiques et de forêts verdoyantes. Falaises, cascades et pins offrent un cadre de choix pour contempler des paysages sublimes, mais aussi pour profiter de rafraichissantes baignades dans les piscines naturelles du torrent.
La route étroite des gorges vous conduira, à 1 370 mètres d'altitude, aux bergeries de Grotelle, un site parsemé de bâtiments en pierres sèches qui marque le terminus de l'itinéraire. Depuis 1980, une même famille y fabrique un fromage de brebis devenu légendaire. Ce lieu, qui offre un magnifique panorama sur les montagnes, est aussi le point de départ de randonnées pédestres vers la haute vallée de la Restonica. Le sentier qui mène aux lacs de Melo et de Capitello est facile d'accès et très prisé. Celui du Monte Rotondo, qui culmine à 2 622 mètres d'altitude, est plutôt réservé aux randonneurs avertis.
Le site abrite de nombreuses espèces protégées, telles que l'aigle royal et le gypaète barbu, et est très apprécié des amateurs d'escalade. Les gorges de la Restonica, dont la zone est classée Natura 2000, bénéficient également du label Grand Site de France depuis 1985.
