Côté Sushi vous emmène sur les traces des premiers japonais ayant
immigré au Pérou.
À la fin du XIXe siècle, suite à une crise démographique japonaise et
à un besoin de travailleurs au Pérou, un accord est signé entre les
deux pays. En 1899, une première vague de 790 immigrés japonais
débarque au Pérou. On leur donna le surnom de Nikkei.
Pour faire face à la pénurie de leurs ingrédients traditionnels, ces
derniers ont revisité leurs recettes en y associant des ingrédients
péruviens comme le piment qui vient remplacer le wasabi :
ainsi naît la cuisine nikkei.
Au travers de nos plats, nous vous invitons donc à découvrir l’alliance
de ces deux cultures qui a fait naître une cuisine colorée et riche en
saveurs.
Vous l’aurez compris, en plus des classiques de la cuisine japonaise,
nos chefs vous proposent des plats inédits et pleins de caractère qui
vous feront vivre un véritable voyage gustatif.
