Specialità gastronomica del Forez, il fourme de Montbrison è un delizioso formaggio vaccino di forma rotonda a pasta erborinata che si fregia di un marchio di Denominazione d'Origine controllata (AOC in Francia).
I gastronomi e gli amanti dei formaggi non potranno mancare al mercato di Montbrison che si svolge ogni sabato mattina.